1900 Bistrot: Haute Cuisine στην καρδιά της Λευκωσίας

Το 1900 Bistrot είναι ένα από τα λιγοστά και δυσεύρετα εστιατόρια υψηλής κουζίνας στο νησί μας. Στην πρωτεύουσα πρέπει να είναι μοναδικό στο είδος του. Βρίσκεται στην περιοχή της Λαϊκής Γειτονιάς, στην οδό Πασικράτους 11 - 13, λίγα μόλις βήματα από την πολύβουη οδό Ονασαγόρου. Ο κύριος χώρος του εστιατορίου βρίσκεται στο ισόγειο, ενώ στον πρώτο όροφο διαθέτει μια από τις πιο αξιόλογες κάβες κρασιών. Η διακόσμηση είναι εκλεπτυσμένη, σε κλασσικό στυλ με καθαρές ίσιες γραμμές και πινελιές γαλλικού bistrot, ενώ δίνεται μεγάλη προσοχή στο στήσιμο των τραπεζιών.

Το μενού είναι περιορισμένο αλλά ισορροπημένο και πρωτότυπο. Ξεκινήσαμε με το mousse de foie gras. Όπως και με τα πιάτα που ακολούθησαν, η παρουσίαση ήταν εξαιρετική. Η υφή ανάλαφρη, συνδυαζόταν άψογα με τα φουντούκια και αποξηραμένα φρούτα, καθώς και την ψίχα από κέικ που έδινε μια γλυκάδα στη γεύση.

Συνεχίσαμε με το βοδινό Αυστραλίας (Wagyu beef) με καρότα ψημένα σε κενό αέρος και σάλτσα από μάυρη τρούφα και σόγια σως και το μοσχαράκι γάλακτος, συνοδευμένο από άγρια χόρτα και σάλτσα βουτύρου με εσπεριδοειδή. Και τα δυο πιάτα ήταν φτιαγμένα από εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες και σωστά ψημένα. Iδιαίτερη προσοχή δίνεται εξίσου σε όλα τα συστατικά του πιάτου. Για παράδειγμα ξετρελάθηκα με τα καρότα ψημένα σε κενό αέρος. Αν σας ενδιαφέρει η γαστρονομία, ψάξτε λίγο για αυτή την τεχνική ψησίματος. Είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Κλείσαμε με ένα επιδόρπιο που θα αποκαλούσα ύμνο στη σοκολάτα, αφού σε ένα μόνο πιάτο παρουσιάζεται με τόσες πολλές μορφές.

Θεωρώ ότι οι τιμές είναι αρκετά λογικές για την ποιότητα που προσφέρεται, με την πλειοψηφία των κυρίως πιάτων να κοστίζουν γύρω στα €20 και το πιο ακριβό στα €29. Για ένα πλήρες γεύμα με κρασί θα σας στοιχίσει περίπου €40 - €50 το άτομο.

Η υποδοχή και γενικότερα η εξυπηρέτηση ήταν άψογη. Είναι όμορφο όταν η εξυπηρέτηση δεν περιορίζεται απλά στη μεταφορά των φαγητών, αλλά υπάρχει επικοινωνία με τον πελάτη. Προς το τέλος της βραδιάς, ο σεφ Πέτρος Ανδριανού βγήκε από την κουζίνα και μίλησε μαζί μας. Είναι ένας νέος με πολλές γνώσεις και εμπειρίες, όραμα και πάθος. Και αυτό αντικατοπτρίζεται πλήρως στις δημιουργίες του. Απλά δοκιμάστε τις!

Φαγητό: 9.5/10

Ατμόσφαιρα: 9/10

Εξυπηρέτηση: 9.5/10

Αξία (σχέση ποιότητας/τιμής): 9/10

#restaurant #bistro