Skinny Fox

Όταν έφτασε το SMS από αγαπημένη φίλη για να πάμε στο "Skinny Fox", δεν μπορούσα να αρνηθώ. Παρόλο που από τη γέννηση της μικρούλας μου, δίνω ψήφο προτίμησης στον ύπνο με κάθε (σπάνια) ευκαιρία που βρίσκω, η foodie μέσα μου ξύπνησε κι αποφάσισε να αψηφήσει κάθε ίχνος κούρασης! Εξάλλου, ο Κωνσταντίνος Ταλάσης φαίνεται να έχει το άγγιγμα του Μίδα στον τομέα της εστίασης κι έτσι ανέμενα τα καλύτερα!

Με το που έφτασα στην είσοδο, ένιωσα σαν Σταχτοπούτα στο χορό του παλατιού. Θερμή υποδοχή και συνοδεία στο τραπέζι μας, στο οποίο είχε ήδη προσγειωθεί ένα «μαγικό» σανίδι με φρέσκο λαχταριστό ψωμί, λάδι με πιπερόριζα (ginger) και λεπτές φέτες εκλεπτυσμένου αλλαντικού. Το Chardonnay κρασί μας της ετικέτας “Beringer” από την κοιλάδα Νάπα, ήταν το ιδανικό συμπλήρωμα.

Πριν προχωρήσω στα υπόλοιπα, θα ήθελα να κάνω ιδιαίτερη αναφορά στη διακόσμηση. Γιατί ο χώρος είναι μια όαση ζεστασιάς στην έρημο των μινιμάλ και κρύων χώρων που μας κατακλύζουν στην Κύπρο. Πραγματικά τη λάτρεψα. Οι τοίχοι, επενδυμένοι με ξύλο και wallpaper σε μπορντό χρώμα, σε συνδυασμό με τον κίτρινο φωτισμό δημιουργούν την ιδανική ατμόσφαιρα για μια ιδιαίτερη βραδιά με φίλους ή, για τους πιο ρομαντικούς, με το έτερο ήμισυ.

Το μενού έχει το ιδανικό μέγεθος (τρεις επιλογές από σαλάτες, έξι ορεκτικά, επτά κυρίως πιάτα, τρία επιδόρπια και δυο είδη platters) με επιλογές από υλικά που φαίνονται προσεκτικά διαλεγμένα.

Ξεκινήσαμε με φιλέτο τόνου στη σχάρα (Grilled Tuna Fillet - €14) με σάλτσα soy mirin (σόγια με γλυκό σακέ) που συνοδευόταν από slaw πράσινου μάνγκο και φιστίκι και sorbet ινδοκάρυδου. Ήταν λες και κάποιος πήρε ένα ασιατικό πιάτο και διαχώρισε τα υλικά του. Γι’ αυτό και μας ήρθε με οδηγίες: «πρώτα τρώτε τον τόνο, μετά το slaw και τελευταίο το sorbet”. Εννοείται πως δεν υπάκουσα. Αποφάσισα ότι ο τόνος και το slaw είναι εντάξει να αναμειχθούν, αλλά όντως το sorbet ήταν καλύτερο για το τέλος. Πραγματικά εξαιρετικό πιάτο, με πολλές αντιθέσεις στη γεύση.

Συνεχίσαμε με λαυράκι σεβίτσε, σερβιρισμένο με γλυκοπατάτα, τσίλι, πιπερόριζα, φρέσκο κόλιανδρο, ραπανάκι, λάδι μαϊντανού και πικάντικη σάλτσα (€13). Υπέροχα υλικά στο, ομολογουμένως, αρκετά πικάντικο πιάτο με έντονες γεύσεις. Το λάδι μαϊντανού θα μπορούσε να κάνει μια αντίθεση, αλλά κάπου χάθηκε στην αψάδα των υπόλοιπων υλικών. Δοκιμάσαμε επίσης το “Crab Bowl” με φρέσκο ψαχνό κάβουρα, μάραθο, πράσινο μήλο, κινόα, ραπανάκι, μαρούλι iceberg και γλασέ λεμονιού.

Ως γνήσια σαρκοβόρα, για κυρίως πιάτα βάλαμε στη μέση το “Rib Eye on the bone” ψημένο σε κάρβουνο (€29 – 500 γρ.), που συνοδευόταν από λαχανικά στη σχάρα και το “Pork Loin” (€14) παντρεμένο με μους πατάτας με τρούφα, σε σάλτσα πιπεριού και κρασιού port. Το ψήσιμο ήταν ακριβώς όπως το ζητήσαμε για το βοδινό και τα λαχανικά σωστά ψημένα, ελαφρώς τραγανά. Μου άρεσε ιδιαίτερα ο συνδυασμός των υλικών στο πιάτο με το χοιρινό. Η μικρή ποσότητα λίπους στα κομμάτια, έδινε περισσότερη ένταση στην umami γεύση (αν δεν ξέρεις τι είναι η γεύση umami, κάνε κλικ εδώ).

Για κάποια φτηνή δικαιολογία τύπου «έχουμε σκάσει», δε δοκιμάσαμε τα επιδόρπια! Και το έχω μετανιώσει πικρά. Αν τα έχετε δοκιμάσει πείτε ποιο είναι το αγαπημένο σας στα σχόλια!

Αγαπητό Skinny Fox, δηλώνω γοητευμένη. Μέχρι την επόμενη φορά λοιπόν!

Ετυμηγορία:

Φαγητό – Ποτό: 8.5/10

Ατμόσφαιρα: 9/10

Εξυπηρέτηση: 9/10

Αξία (σχέση ποιότητας - τιμής): 8/10

Πρακτικές πληροφορίες:

Διεύθυνση: Μενάνδρου 14, Λευκωσία

Τηλέφωνο: 22256070

#restaurant #nicosia